Теплый новогодний салат с чечевицей

Чечевица, я вам скажу на любителя, если раньше, то она мне была не по вкусу, но не так давно я узнала, об интересном рецепте салата с чечевицей и теперь этот замечательный салатик, пользуется популярностью у всех моих знакомых.

Ингредиенты салата с чечевицей:
250-300 грамм чечевицы, несколько ложек качественного оливкового масла
Два лавровых листочка, тмин, молотый черный перчик, сельдерей
Две ложки измельченного лучка шалот, несколько толченых зубчиков чеснока
Один помидор нарезанный кубиками, орегано и зелень петрушки рубленной
Четыре чашки куриного бульона, сто грамм козьего или же овечьего сыра, соль и специи по вкусу.

Теплый новогодний салат с чечевицей, способ приготовления:
В средней по размеру кастрюльке, соедините оливковое масло, сельдерей, чечевицу, лук-шалот, щепотку соли и перец, для вкуса включите к компонентам пару лавровых листочков и перец горошком. Составляющие потушите на среднем огне примерно, в течение десяти минут.
По истечению указанного времени влейте в кастрюльку куриный бульон, доведите массу до кипения, уменьшите огонь и поварите на протяжении 30 минут. Если чечевица хорошенечко размякла, то снимите кастрюльку с огня, выловите лавровые листочки, отложите чечевицу в сторону, чтобы остыла.

Заправка для новогоднего салата с чечевицей.
Одна треть стакана красного винного уксуса соедините с ложкой измельченного лука шалота, тремя ложечками горчицы, щепоткой соли, чайной ложечкой молотого черного перца, половинкой стакана растительного масла и таким же количеством, оливкового масла. Все компоненты как следует, взбейте между собой.
Готовую сваренную чечевицу соедините с кубиками помидора, аккуратно переложите все на тарелку. Готовой заправкой полейте чечевичный салат, поверх которого выложите кусочки сыра и посыпьте свежей измельченной зеленью.
Теплый новогодний салат с чечевицей после приготовления, можно сразу же подать на праздничный стол.

Приятного всем аппетита!